陝西味道．特色麵食
陝西素有「麵食王國」的美譽擁有悠久歷史的傳統麵食。這個地區的包點麵食種類繁多，風味獨特，當中更有繼承歷代宮廷小吃之技藝，堪稱中國飲食文化的瑰寶。從不可錯過的傳統手工麵 – 「biang biang麵」到肉夾饃，再有正宗北方餃子﹑鍋貼﹑香酥肉餅﹑肉包等等，令人垂涎三尺。
隨著電視節目《舌尖上的中國》熱播，陝西的麵食文化受到了空前的關注。隨這些傳統美食普及，不僅鞏固了陝西在中國飲食文化的地位，更成為每位到訪陝西旅客的必嘗之選。
本課程將深入介紹陝西當地傳統麵食及包點，探討其獨有的烹調技藝。學員將親手製作這些傳統美食，親身感受陝西麵食的魅力所在。無論是對中國飲食文化有興趣,還是單純美食家，這門課程並不只是學習烹飪，更是一次文化探索之旅，助你了解陝西的美食文化。
陝西味道．
特色麵食
特色麵食
陝西素有「麵食王國」的美譽，擁有悠久歷史的傳統麵食。這個地區的包點麵食種類繁多,風味獨特，當中更有繼承歷代宮廷小吃之技藝，堪稱中國飲食文化的瑰寶。從不可錯過的傳統手工麵 – 「biang biang麵」到肉夾饃，再有正宗北方餃子﹑鍋貼﹑香酥肉餅﹑肉包等等，令人垂涎三尺。
隨著電視節目《舌尖上的中國》熱播，陝西的麵食文化受到了空前的關注。隨這些傳統美食普及，不僅鞏固了陝西在中國飲食文化的地位，更成為每位到訪陝西旅客的必嘗之選。
本課程將深入介紹陝西當地傳統麵食及包點，探討其獨有的烹調技藝。學員將親手製作這些傳統美食，親身感受陝西麵食的魅力所在。無論是對中國飲食文化有興趣,還是單純美食家，這門課程並不只是學習烹飪，更是一次文化探索之旅，助你了解陝西的美食文化。
實習：陝西肉夾饃 + (示範：滷肉餡)
肉夾饃是臘汁肉及白吉饃兩種食物互相襯托的組合，將各自滋味發揮到極致。饃酥肉香，肥而不膩，回味無窮。 臘汁肉歷史悠久，配上饃，更有中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。
臘汁肉夾饃由多種調料配製而成，由於選料精細，火功到家，所製的臘汁﹑色澤紅潤，氣味芬芳﹑肉質軟糯﹑糜而不爛，濃郁醇香，風味獨特。
示範：手工涼皮（手洗麵筋涼皮）
為傳統特色小吃之一，大多使用小麥澱粉製作，也有以米粉或澱粉製作。 一般涼拌食用（但在漢中地區，熱食更為廣泛），課程示範手工洗麵團涼皮。
