Carmen Chan
創意甜品師
從事平面設計師的Carmen，自小熱愛入廚制作甜品、及各國菜式。 於香港 VTC-HITDC 修畢「西式包餅」及「西式廚務」兩項證書。
曾赴法國南部 Gastronomicom 國際廚藝學院深造，修畢「法式糕點」文憑， 其後跟隨法國著名糖藝大師 Stéphane Klein 學習拉糖。
榮獲多個甜品比賽獎項。於法國、香港五星酒店餅房， 及高級法式餐廳工作。 曾於多個連鎖飲食集團擔任分區產品研發甜品師， 於高端家庭擔任私人廚務統籌等……
擅長將流行元素及時令食材融入傳統法式甜品當中，教授具獨特創意之甜品蛋糕， 及無私地向學員分享專業技術及甜品擺碟美學。
曾赴法國南部 Gastronomicom 國際廚藝學院深造，修畢「法式糕點」文憑， 其後跟隨法國著名糖藝大師 Stéphane Klein 學習拉糖。
榮獲多個甜品比賽獎項。於法國、香港五星酒店餅房， 及高級法式餐廳工作。 曾於多個連鎖飲食集團擔任分區產品研發甜品師， 於高端家庭擔任私人廚務統籌等……
擅長將流行元素及時令食材融入傳統法式甜品當中，教授具獨特創意之甜品蛋糕， 及無私地向學員分享專業技術及甜品擺碟美學。
學歷：
- 法國專業糖藝證書
- 法式糕點文憑（南法校舍）
- VTC HITDC 西式包餅證書
- VTC HITDC 西式廚務證書
- RSPH英國皇家 2級食物及營養證書
- RSPH英國皇家 2級食品安全證書
- 香港政府認可衛生經理證書
- BTEC 英國5級平面設計高級文憑工作經歷
- 高端家庭 私人廚務統籌
- 洲際海景嘉福酒店 Pastry Partie chef
- LePan 法廳 Pastry Commis 1
- 美心集團(西餅）資深分區產品研發甜品師
- 鴻福堂集團 駐上海產品研發甜品師
- Hôtel Les Ducs de Savoie Pastry trainee
- Circusone Design Limited 平面設計師
獎項
- 2012 美國加洲提子乾下午茶點比賽 金獎 及 最具創意大獎
- 2011 HOFEX 國際美食大獎 擺碟甜品 銀獎
- 2011 香港及澳門恆天然甜品大賽 銀獎