簡介：
是臺灣月餅的衍生品；臺式油皮月餅中的一種。內餡是鹹鴨蛋黃、紅豆沙，甜而不膩，香酥可口，也是中秋節時常吃的月餅之一。

學習重點：
中式酥皮製作，包餡技巧。