簡介：
選用日式宇治抹茶粉製成抹茶慕絲，輔以清酒忌廉，配搭黑芝麻蛋糕，表面加以抹茶朱古力豹紋淋面，採用法式甜點做法，層次分明，味道豐富。

學習重點：
淋面製作及技巧掌握，製作綠茶慕絲、清酒忌廉、芝麻海綿蛋糕及組裝蛋糕等技術。