簡介：
經典的臺灣風味甜點，跟著名師一起製作風靡到現在的古早味蛋糕，用燙麵的方法是麵粉中的蛋白質及澱粉糊化，無法形成麵筋，加上健康的橄欖油及提高油的比例，使得蛋糕更加細膩，香味更足；配上鳳梨酥，再次體驗經典的味道。

學習重點：
古早味蛋糕麵粉糊化技巧，鳯梨酥包餡技巧。