受全球疫症影響，進口貨品的批量和船期不如以往穩定，特別是烘焙材料如麵粉、忌廉更是被搶購一空，令一眾烘焙愛好者十分苦惱。不過，北角一間開業近一個月的新東方烘焙材料專門店，就有齊最搶手的麵粉、忌廉芝士、奶油等。

有5款麵粉，包括大熱香港老字號九龍麵粉廠麵粉（$25/一公斤裝）、日本薄力小麥粉（$32/一公斤），做蛋糕必備的Anchor忌廉芝士（$89/一公斤裝）、鮮奶油（$80）亦有售。有售多款材料，全因這家烘焙材料背後大有來頭，是在香港開了三年的新東方烹飪中心，品牌在國內有31年歷史，現有175家分店，是國內最大型廚藝學校之一。

香港分店佔地3,000呎，除了新增的烘焙材料專門店，主業其實是舉辦甜品課程及西餐課程。所以這兒對新手相當友善，購買材料後，可以上堂學做兩款甜品（$680起），甜品導師 Oscar表示新東方跟一般烘焙班最大分別，是上課模式：「我們盡量讓新學員自己動手做，實習性高一點，能學習更多操作方式。」每堂亦維持最多一對五的小班教學模式﹕「假如有需要糾正的地方，導師可以即時糾正。若太多人同時上班，導師未必能兼顧全部人。」

這裏更有一般小型烘焙學校沒有的急凍櫃、德國焗爐等，設備先進，最近疫情放緩，想進修廚藝的人，不妨來這兒研究一下。

採訪：李詠儀
攝影：鄧廣基

新東方烘焙材料專門店
地址：北角英皇道89號桂洪集團中心2601室
電話：2499 8563
營業時間：星期二至六11am-8pm，星期日12nn-6pm，星期一休息

原文出處：＜蘋果日報＞飲食男女　連結